冬至過節(jié)源于漢代,，盛于唐宋,，相沿至今?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f,。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化,，是上天賜予的福氣,，,。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,，例行放假,。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后,，君子安身靜體,，百官絕事，不聽政,，擇吉辰而后省事,。”所以這天朝庭上下要放假休息,，軍隊(duì)待命,，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè),，親朋各以美食相贈(zèng),，相互拜訪，歡樂地過一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日,。

　　唐,、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子,，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀,。

　　在民間,，冬至的傳說有三種說法：

　　過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時(shí),，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),，十分兇殘,。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒,，取“渾”與“屯”之音,，呼作“餛飩”。恨以食之,，并求平息戰(zhàn)亂,，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,，在冬至這天家家戶戶吃餛飩,。

　　吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱,。緣何有這種食俗呢?相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時(shí)適是大雪紛飛的冬天,，寒風(fēng)刺骨,。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了,，心里非常難過,，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉,、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟,，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子,，再放下鍋里煮熟,，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后,，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了,。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃,，是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗,。以后人們稱它為“餃子”，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”,，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人,。

　　冬至有吃狗肉的習(xí)俗。據(jù)說是從漢代開始的,。相傳,，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美,，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,，以求來年有一個(gè)好兆頭,。

　　在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗,。相傳,，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才,，作惡多端,，死于冬至這一天,，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓,。但是,，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是,，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病,。

　　傳說未必真實(shí),，但是冬至在古代確實(shí)是一個(gè)大節(jié)，有“冬至大似年,，先生不放不給錢,。冬至大似節(jié)，東家不放不肯歇”的說法,。這天,，全國(guó)放假，不僅私塾先生要放學(xué)生的假,，東家要放雇工的假,，做買賣的閉市三天，連朝廷大臣也要放假,?！稏|京夢(mèng)華錄》載：“京師最重冬至，更易新履襪,，美飲食,，慶賀往來，一如年節(jié),?！庇帧肚練q時(shí)記》云：“朝廷大朝會(huì)，慶賀拜當(dāng),，并如元正儀,，而都人最重一陽賀冬，車馬皆華整鮮好,，五鼓已填擁雜沓于九街……謂之做節(jié),。”冬至之所以受到如此重視,，是因?yàn)檫@天陽氣始萌,，太陽行至黃經(jīng)二百七十度，到達(dá)最南邊,，北半球過了這天晝會(huì)越來越長(zhǎng),，稱為“冬至一陽生”,。這天，族人要依照先例祭祀祖先,，迎陽報(bào)本,，家族中年幼者要去年長(zhǎng)者家里拜謁，甚至伺候長(zhǎng)者起居,，以表示祝賀陽生,。而長(zhǎng)者要叮囑孩子們冬至過后，日漸長(zhǎng)夜?jié)u短,，正是讀書干事業(yè)的好時(shí)候,，不能虛度光陰，天道行健,，民生在勤,，勤奮好學(xué)方能成事。而已嫁做人婦的女兒都要回娘家,，相傳不這樣做,，娘家家道會(huì)因之衰落。

　　冬至過后,，我國(guó)各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段,，也就是人們常說的“進(jìn)九”。

　　與冬至有著密切關(guān)系的是在北京流傳了幾百年的《九九歌》,。從冬至那天算起,，以九天作一單元，連數(shù)九個(gè)九天,，到九九共八十一天,，冬天就過去了。九九歌：一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九沿河看柳;七九河開八九雁來;九九加一九,，耕牛遍地走,。

　　文人墨客在冬至喜歡聚會(huì)飲酒，稱為“寒暖會(huì)”或“消寒會(huì)”,。一般在冬至后開始數(shù)九,，“一九到二九，相喚不出手;三九二十七,，籬頭吹篳篥;四九三十六，夜眠如露宿……”朋友九人相約,，從頭九到九九,，每人做東一次，圍爐淺酌,，做美食互相品嘗,，而且這個(gè)時(shí)候天氣轉(zhuǎn)冷,，食物容易保存，可以多做一些,?！兜劬┚拔锫浴酚涊d在冬至節(jié)大江南北都會(huì)做九九消寒圖，明天啟年間,，司禮監(jiān)則專門印刷此圖,，貼在墻上，每九個(gè)格組成一首詩(shī),。而吳越地區(qū)的消寒圖,，每張紙繪有九格，格里再繪制九圈,，共八十一圈,，文雅的則畫一枝有八十一個(gè)花瓣的素梅。從冬至那天開始,，每天用筆涂一圈或一瓣,，分上中下左右，表示陰晴風(fēng)雨雪,，涂完了,，也便出九了?！霸嚁?shù)窗間九九圖,，余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)遍無余白,，看到今朝是杏株,。”說的就是消寒圖畫完后,，已經(jīng)春意盎然了,。

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